Tana Toraja,inspirasinusantara.id – Burak ayam merupakan salah satu kuliner tradisional khas Toraja, Sulawesi Selatan, yang diolah dengan cara unik, yakni menggunakan batang pisang muda sebagai bahan utama campuran ayam.
Berbeda dari olahan ayam pada umumnya, burak ayam dibuat dengan mencincang atau mengiris halus batang pisang muda, kemudian dicampur dengan potongan daging ayam dan bumbu rempah khas Toraja. Campuran tersebut lalu dimasak hingga matang dan bumbu meresap.
penggunaan batang pisang muda menjadi ciri khas utama hidangan ini Burak ayam memang dicampur dengan batang pisang muda yang masih segar Itu yang membuat teksturnya berbeda dan rasanya khas,burak ayam biasanya disajikan dalam acara keluarga maupun kegiatan adat. Proses memasaknya memerlukan ketelitian agar batang pisang tidak terlalu keras dan tetap menyatu dengan ayam.
Selain burak ayam, Toraja juga dikenal dengan beragam kuliner tradisional lain yang kerap hadir dalam kegiatan adat dan menjadi daya tarik wisata budaya.
Dengan bahan sederhana dan teknik pengolahan tradisional, burak ayam tetap menjadi bagian dari identitas kuliner masyarakat Toraja hingga kini.(yy/IN)
