inspirasinusantara.id – Dulu kopi jadi bahasa pergaulan di kafe, kini warna hijau matcha perlahan mencuri panggung. Minuman asal Jepang ini tak hanya menawarkan rasa unik, tapi juga gaya hidup baru yang semakin digandrungi di Makassar.
Tren minuman matcha kian mencuri perhatian pecinta kuliner dunia, termasuk di Makassar. Jika dulu kopi susu gula aren menjadi idola, kini matcha hadir sebagai pesaing kuat berkat cita rasanya yang unik dan manfaat kesehatannya.
Salah satu kafe yang ikut merasakan tren ini adalah Cafe Daurbaur, sebuah working space di kawasan BTN Asal Mula, Makassar. Menurut pemiliknya, Farisal, penjualan matcha bahkan mampu menyaingi kopi susu gula aren yang selama ini menjadi menu andalan.
“Minuman paling laku sekarang justru matcha,” ujarnya.
Apa Itu Matcha?
Matcha merupakan bubuk teh hijau yang digiling sangat halus dari daun Camellia sinensis. Berbeda dengan teh hijau biasa, matcha berasal dari daun yang ditanam di area teduh sehingga kadar klorofil dan L-theanine lebih tinggi.
Bedanya lagi, ketika minum matcha, seluruh bubuk daun ikut dikonsumsi sehingga kandungan gizinya lebih padat. Tak heran jika matcha dikenal kaya antioksidan, vitamin C, serat, hingga asam amino L-theanine yang mampu memberikan rasa tenang sekaligus energi stabil.
Dalam tradisi Jepang, matcha disajikan secara sederhana dengan whisk bambu (chasen), namun kini hadir dalam beragam kreasi modern seperti latte, smoothie, hingga dessert sehat.
Manfaat Matcha Bagi Tubuh
Sejumlah penelitian menyebutkan matcha punya banyak manfaat, di antaranya:
Kaya antioksidan: membantu melawan radikal bebas dan menjaga sel tetap sehat.
Meningkatkan fokus: kombinasi kafein dan L-theanine membuat energi lebih stabil tanpa rasa gelisah.
Mendukung metabolisme: membantu pembakaran kalori dan pengelolaan berat badan.
Menjaga kesehatan jantung: berpotensi menurunkan kolesterol jahat (LDL) dan menstabilkan tekanan darah.
Detoks alami: kandungan klorofil tinggi mendukung kesehatan hati.
Perbaikan mood: membantu mengurangi stres ringan sekaligus meningkatkan suasana hati.
Tak heran jika semakin banyak masyarakat yang beralih dari kopi ke matcha. Apalagi, matcha bisa dinikmati dengan cara yang bervariasi mulai dari matcha latte dengan susu nabati, matcha smoothie bersama buah segar, hingga dessert sehat seperti overnight oats.
Tipsnya, seduh dengan air panas suhu 70–80°C agar rasa tidak terlalu pahit dan nutrisi tetap terjaga. (*/IN)