Luwu,inspirasinusantara.id — Pacco ikan masih menjadi salah satu kuliner tradisional yang bertahan dan dikonsumsi masyarakat Kabupaten Luwu hingga kini. Hidangan berbahan dasar ikan mentah ini dikenal sebagai makanan khas yang merepresentasikan kedekatan masyarakat Luwu dengan sumber daya perairan.
Pacco ikan umumnya dibuat dari ikan segar hasil tangkapan nelayan, seperti ikan tembang atau ikan sungai tertentu, yang dicincang halus dan dicampur perasan jeruk nipis, cabai, serta bumbu tradisional. Proses pengolahan dilakukan tanpa dimasak, sehingga kesegaran bahan menjadi faktor utama.
pacco ikan biasanya disantap bersama kapurung atau nasi hangat. Kombinasi rasa asam, pedas, dan segar membuat hidangan ini tetap diminati, terutama oleh masyarakat lokal.
pacco ikan bukan sekadar makanan, melainkan bagian dari tradisi kuliner yang mencerminkan pola hidup masyarakat pesisir dan sungai Pacco ikan menunjukkan bagaimana masyarakat Luwu memanfaatkan alam secara sederhana dan berkelanjutan.
meski memiliki nilai budaya yang kuat, pacco ikan masih jarang diperkenalkan ke luar daerah karena proses pengolahannya yang bergantung pada kesegaran ikan dan kebiasaan konsumsi lokal.
Ke depan, pacco ikan dinilai memiliki potensi sebagai identitas kuliner Luwu jika didukung edukasi keamanan pangan dan promosi berbasis kearifan lokal, tanpa menghilangkan keaslian rasa dan cara penyajiannya.(yy/IN)
