IN, MAKASSAR – Lembaga Kursus dan Pelatihan Lembaga Pelatihan Kerja (LKP LPK) Kopidukasi terus memberikan wadah keterampilan kepada para barista muda yang ada di Makassar.
Kali ini, dengan menghadirkan barista papan atas Indonesia Pujiyanto, Kopidukasi menggelar pelatihan bertajuk Coffee Master Class.Kegiatan ini diikuti oleh 16 peserta barista yang ingin mendalami pemahamannya dalam membuat hidangan kopi.
Direktur Utama LKP LPK Kopidukasi Irsan Yumenk mengatakan, pihaknya memang senantiasa menghadirkan beragam kegiatan untuk mengasah kemampuan para barista yang ada di Makassar.
“Untuk saat ini, peserta barista baru atau newbie yang belum pernah sama sekali membuat kopi, atau barista pemula yang sudah beberapa bulan jadi barista sampai barista yang sudah ahli yang sudah pensiun dan kini menjadi owner akan diasah kemampuannya lebih dalam lagi tentnag cara pembuatan kopi,” ucapnya di Ruasara Coffee, Jl Rappocini, Makassar, Kamis (29/2/2024).
Selanjutnya, ia mengatakan bahwa, pelatihan bertema Latte Art Master Class ini akan diisi oleh Pujiyanto yang merupakan pemegang predikat The Indonesia Latte Art Champion 2023 dan peraih Top Ten World Latte Art Championship 2023 di Taipei, Taiwan.
“Nah, dengan menghadirkan pembicara yang mumpuni dibidangnya, kami harap para barista bisa menyajikan kopi yang nikmat untuk pelanggannya. Kedepannya, kami akan selalu membuka pelatihan seperti ini dengan menghadirkan champions dalam hal barista. Baik champions Indonesia, sampai dunia,” jelas Irsan.
Selanjutnya, Pujiyanto menuturkan, jika pelatihan yang digelar oleh Kopidukasi menjadi pengalama pertamanya memberikan pelatihan di Makassar. Dalam pelatihan kali ini, menurutnya, ia tidak hanya memberi teori saja.
“Setelah teori soal latte art akan ada praktek langsung seputar latte art. Kemudian teori khusus memenangkan kejuaraan. Untuk praktek dibagi menjadi tiga kelompok. Newbie hingga barista berpengalaman. Nantinya prakteknya akan berbeda. Untuk newbie, misalnya, fokus ke steam susu dan baru membuat gambar. Sementara yang berpengalaman lebih fokus ke teknik membuat gambar latte art,” paparnya.
Pujiyanto, sebagai seorang bartender harus memperhatikan teknik steaming susu. Karena steaming susu sangat mempengaruhi rasa kopi. Jika terlalu panas akan membuat kopi menjadi kurang creamy, kering, dan pahit.
Sementara untuk barista berpengalaman diajar mengenai teknik tuang. “Bikin gambar basic seperti love dan tulip. Atau gambar swan yang merupakan paduan dari ove dan tulip. Cara menuang itu juga penting,” tutupnya.