INSPIRASI NUSANTARA–Menu sahur yang bergizi menjadi kunci agar tubuh tetap bertenaga sepanjang hari. Di antara beragam kuliner Nusantara, Sokko Pulu Mandoti dari Enrekang, Sulawesi Selatan, bisa menjadi pilihan tepat, hidangan berbahan dasar beras ketan ini tidak hanya lezat tetapi juga kaya nutrisi.
Menu sahur yang seimbang dapat menjaga stamina selama berpuasa . Salah satu hidangan khas Sulawesi Selatan yang bisa menjadi pilihan tepat untuk menu sahur adalah Sokko Pulu Mandoti, kuliner berbahan dasar beras ketan khas Enrekang.
Ahli gizi dari Universitas Muslim Indonesia (UMI), Dr. dr. HM Khidri Alwi, M.Kes., MA, menjelaskan bahwa makanan yang dikonsumsi saat sahur dan berbuka berperan penting dalam menjaga kebugaran tubuh selama Ramadan. Pemilihan menu sahur yang tepat dapat membantu tubuh tetap berenergi dan mengurangi risiko merasa lemas sepanjang hari.
Sebagai sumber karbohidrat, Sokko Pulu Mandoti memberikan energi yang lebih tahan lama. Biasanya, hidangan ini disajikan dengan kelapa parut serta lauk pendamping seperti ikan teri goreng atau telur, menciptakan perpaduan rasa yang gurih dan bernutrisi untuk menu sahur.
Kandungan Gizi yang Mendukung Ketahanan Energi
Sokko Pulu Mandoti memiliki kandungan gizi yang kaya, menjadikannya pilihan tepat untuk menu sahur guna menjaga energi selama berpuasa. Berdasarkan penelitian yang dipublikasikan dalam BIO Web of Conferences, kandungan karbohidratnya yang mencapai 73,66% berperan sebagai sumber energi utama untuk menu sahur, membantu tubuh tetap bertenaga sepanjang hari.
Selain itu, protein yang terkandung sebesar 6,89% berfungsi dalam proses regenerasi sel dan memperbaiki jaringan tubuh yang rusak, sehingga membantu menjaga daya tahan tubuh selama Ramadan melalui menu sahur. Tak hanya itu, zat besi (Fe) yang mencapai 12,19 µg/g berperan penting dalam pembentukan sel darah merah, yang berguna untuk mencegah anemia serta menjaga kelancaran distribusi oksigen ke seluruh tubuh.
Sementara itu, kandungan kalsium sebesar 116,42 µg/g berkontribusi terhadap kesehatan tulang dan gigi, serta mendukung fungsi otot dan saraf agar tetap optimal saat menu sahur. Dengan kombinasi nutrisi yang lengkap ini, Sokko Pulu Mandoti tidak hanya lezat tetapi juga dapat membantu menjaga stamina dan kebugaran tubuh selama menjalankan ibadah puasa dengan menu sahur yang sehat.
Warisan Kuliner dari Pegunungan Enrekang
Lebih dari sekadar hidangan, Sokko Pulu Mandoti merupakan bagian dari warisan budaya masyarakat Enrekang yang terus dijaga hingga kini sebagai menu sahur yang khas. Pulu Mandoti sendiri adalah jenis beras ketan wangi yang tumbuh di kawasan pegunungan Enrekang pada ketinggian sekitar 700 meter di atas permukaan laut, menjadikannya unik untuk menu sahur.
Keunikannya terletak pada teksturnya yang lebih pulen serta aroma khas yang membedakannya dari ketan biasa, menjadikannya favorit sebagai menu sahur. Hidangan tradisional ini menjadi bukti kekayaan kuliner lokal yang tak hanya lezat tetapi juga bernutrisi, menjadikannya pilihan tepat untuk menu sahur selama Ramadan. (*/IN)