INSPIRASI NUSANTARA–Memperingati Pekan Daging Nasional pada 28 Januari, momen ini menjadi spesial bagi masyarakat Indonesia untuk merayakan kekayaan kuliner nusantara. Di Sulawesi Selatan, beragam hidangan tradisional berbahan daging hadir dengan cita rasa rempah yang menggugah selera, sekaligus mempererat kebersamaan keluarga.
28 Januari hingga 4 Februari merupakan hari peringatan Pekan daging nasional, masyarakat Indonesia memiliki kesempatan istimewa untuk menikmati berbagai olahan daging dengan beragam cita rasa. Tak hanya sekadar tradisi kuliner, momen ini juga menjadi waktu yang tepat untuk mempererat kebersamaan keluarga dan komunitas.
Berbagai masakan khas dari Sulawesi Selatan, yang berbahan dasar daging, menjadi pilihan sempurna untuk dinikmati selama perayaan pekan daging nasional. Di Sulawesi Selatan, kuliner tradisional berbahan daging memiliki cita rasa khas yang kaya akan rempah dan sejarah budaya.
Selain itu, Pekan Daging Nasional menjadi momen untuk mengenalkan kuliner lokal kepada generasi muda, terutama Gen Z, yang kini semakin antusias mengeksplorasi keunikan kuliner nusantara. Dengan menjaga dan mempopulerkan hidangan tradisional, masyarakat tidak hanya melestarikan warisan budaya, tetapi juga mendukung keberlanjutan tradisi memasak yang menjadi bagian penting dalam kehidupan komunitas lokal.
Hidangan Khas Sulawesi Selatan berbahan daging untuk Pekan Daging Nasional:
1. Coto Makassar
Coto Makassar adalah sup khas berbahan daging sapi yang dimasak dengan rempah-rempah kaya rasa. Biasanya disajikan bersama ketupat, hidangan ini menjadi pilihan utama saat berkumpul bersama keluarga.
2. Konro Bakar
Konro Bakar adalah iga sapi panggang dengan bumbu kacang yang khas. Perpaduan rasa gurih dan manis dari hidangan ini menjadikannya favorit di berbagai acara.
3. Pallubasa
Pallubasa memiliki cita rasa rempah yang lebih kental dibanding Coto Makassar. Disajikan dengan tambahan kuning telur mentah, hidangan ini sangat cocok dinikmati dengan nasi hangat.
4. Dendeng Batokok Khas Bugis
Dendeng ini terbuat dari daging sapi yang dipukul hingga empuk, dipanggang, lalu diberi sambal khas. Teksturnya yang renyah di luar dan empuk di dalam membuatnya menggoda selera.
5. Nasu Likku
Masakan ini menggunakan ayam atau bebek yang dimasak dengan bumbu serai khas Bugis. Aroma dan rasanya yang kaya menjadikannya hidangan yang sering disajikan di acara adat.
7. Songkolo
Songkolo, atau nasi ketan khas Bugis, biasa dinikmati dengan abon atau daging sapi suwir. Hidangan ini menawarkan rasa gurih yang nikmat untuk sarapan bersama keluarga.
Perayaan Pekan Daging Nasional 28 Januari bukan hanya soal menikmati hidangan lezat, tetapi juga upaya untuk melestarikan dan mempromosikan kuliner khas daerah. Dengan memadukan tradisi dan inovasi, momen ini dapat menjadi lebih istimewa sekaligus mengangkat kebanggaan terhadap kekayaan budaya nusantara. (fit/in)
