MAKASSAR,inspirasinusantara.id — The Light Hotel Mercure melalui outlet the light resmi meluncurkan menu terbaru dengan konsep tanpa alkohol, sebagai bentuk penyesuaian terhadap regulasi yang berlaku sekaligus menghadirkan pengalaman kuliner yang lebih variatif bagi pengunjung.
General Manager Hotel Mercure, Wiwit Nurseta, menjelaskan bahwa langkah ini diambil sebagai komitmen pihak hotel dalam menjalankan bisnis yang taat aturan. Delight kini tidak lagi menyajikan minuman beralkohol dan menggantinya dengan beragam pilihan menu baru yang lebih beragam.
“Sebagai pelaku bisnis yang taat aturan, kami tentu melakukan penyesuaian. Kini kami tidak lagi menjual alkohol, namun menghadirkan sesuatu yang berbeda dan lebih variatif,” ujarnya.
Ia menambahkan, kekuatan the light saat ini terletak pada dua aspek utama, yakni menu makanan dan minuman. Jika sebelumnya minuman didominasi oleh alkohol, kini pengunjung dapat menikmati berbagai pilihan seperti selection coffee, aneka teh, jus, hingga mocktail dengan variasi yang lebih menarik.
Meski tanpa alkohol, suasana yang menjadi ciri khas the light tetap dipertahankan. Bahkan, menurutnya, pengalaman pengunjung kini semakin meningkat seiring bertambahnya ragam menu yang ditawarkan.
Proses pengembangan menu baru tersebut memakan waktu hampir lima bulan. Tahapan dimulai dari analisis, pemilahan menu lama yang dipertahankan, hingga penciptaan menu baru oleh chef dan tim. Selain itu, dilakukan pula uji coba rasa (food testing), penataan penyajian (plating), serta quality control secara menyeluruh untuk memastikan standar kualitas tetap terjaga.
“Semua sudah melalui standar kualitas yang ketat, sehingga kami yakin hasilnya memuaskan,” lanjut Wiwit.
Di sisi minuman, meskipun hampir separuh menu berbasis alkohol dihilangkan, pihaknya mendorong tim untuk menghadirkan inovasi minuman yang unik, berbeda, namun tetap memiliki cita rasa yang baik. Hal ini menjadi salah satu kekuatan baru The light dalam menarik minat pengunjung.
Manajemen hotel berharap inovasi ini dapat diterima dengan baik oleh masyarakat, khususnya di Makassar, serta mendapat dukungan dari berbagai pihak untuk menyosialisasikan perubahan tersebut.(yy/IN)
