INSPIRASI NUSANTARA–Makanan Sulawesi Selatan memang terkenal dengan kelezatan dan keunikan bahan bakunya, yang sering kali mengandung manfaat kesehatan. Masakan tradisional di daerah ini tidak hanya memanjakan lidah, tetapi juga berperan penting dalam menjaga kesehatan tubuh dan bisa memperpanjang umur.
Berbagai bahan alami seperti ikan segar, rempah-rempah, dan sayuran segar digunakan dalam hidangan khas, memberikan berbagai manfaat gizi yang mendukung keseimbangan tubuh dan umur panjang. Berbagai penelitian telah menunjukkan bahwa pola makan yang sehat bisa mengurangi risiko penyakit dan memperpanjang harapan hidup.
“Dan karena (penyakit) itu adalah penyebab utama kematian. Itulah sebabnya pola makan sehat tersebut terbukti mengurangi risiko kematian dini dan memperpanjang harapan hidup.” kata Dr. Frank B. Hu, profesor nutrisi dan epidemiologi di Harvard T.H. Chan School of Public Health, seperti dikutip dari CNBC Make It.
Berikut adalah beberapa makanan khas Sulawesi Selatan yang dipercaya bisa mendukung kesehatan dan memperpanjang umur jika dikonsumsi sebagai bagian dari pola makan seimbang.
1. Coto Makassar
Kandungan sehat: Daging sapi atau jeroan yang diolah dengan rempah seperti ketumbar, bawang putih, dan lengkuas memiliki kandungan protein tinggi serta antioksidan dari rempah-rempah.
Manfaat: Protein membantu regenerasi sel tubuh, sementara rempah-rempah mendukung daya tahan tubuh.
2. Pallu Kacci
Kandungan sehat: Hidangan berbahan dasar ikan, terutama ikan tuna atau cakalang, yang dimasak dengan bumbu asam dan kunyit.
Manfaat: Kaya akan asam lemak omega-3 yang baik untuk kesehatan jantung dan anti-inflamasi alami dari kunyit.
3. Barobbo
Kandungan sehat: Bubur jagung khas ini dicampur dengan sayuran seperti kangkung dan bayam.
Manfaat: Jagung kaya serat dan rendah gluten, sementara sayuran hijau mendukung pencernaan dan kesehatan tulang.
4. Kapuru Cella
Kandungan sehat: Makanan berbahan dasar ikan yang diasinkan dengan bumbu rempah alami.
Manfaat: Kaya protein dan rempah-rempah yang baik untuk meningkatkan metabolisme.
5. Lawara
Kandungan sehat: Campuran kelapa parut, daging ikan, dan daun-daunan seperti daun kemangi atau daun kelor.
Manfaat: Daun kelor dikenal kaya akan zat besi dan antioksidan, yang mendukung kesehatan darah dan imun tubuh.
6. Songkolo
Kandungan sehat: Beras ketan hitam yang disajikan dengan taburan serundeng kelapa.
Manfaat: Beras ketan hitam tinggi serat, zat besi, dan kaya akan antioksidan, mendukung kesehatan jantung dan mencegah penuaan dini.
7. Ikan Pepes
Kandungan sehat: Ikan yang dibungkus daun pisang dan dipanggang bersama rempah-rempah.
Manfaat: Proses memasak yang minim minyak menjaga kandungan nutrisi ikan tetap optimal, baik untuk kesehatan otak dan jantung.
8. Jepa
Kandungan sehat: Terbuat dari singkong dan kelapa, makanan ini bebas gluten dan tinggi serat.
Manfaat: Mendukung kesehatan pencernaan dan memberikan energi tahan lama.
9. Sayur Pangi
Kandungan sehat: Berbahan dasar daun pangi dengan campuran santan dan rempah.
Manfaat: Daun pangi mengandung senyawa antioksidan yang bisa menangkal radikal bebas.
10. Kambu Paria
Kandungan sehat: Paria yang diisi dengan ikan cincang dan dimasak dengan santan.
Manfaat: Paria membantu menurunkan gula darah, sementara ikan memberikan protein yang berkualitas.
Secara keseluruhan, makanan khas Sulawesi Selatan yang kaya akan rempah-rempah dan bahan-bahan alami ini tidak hanya memanjakan lidah, tetapi juga berperan penting dalam menjaga keseimbangan tubuh dan memperpanjang umur.
Untuk memperoleh manfaat maksimal, pola makan sehat ini sebaiknya disertai dengan gaya hidup sehat dan olahraga teratur. (fit/in)
