INSPIRASI NUSANTARA–Setiap 19 Januari, dunia merayakan Hari Keju, sebuah momen untuk menghargai keberagaman dan inovasi kuliner berbahan keju. Meski bukan bahan utama dalam masakan tradisional, keju kini mulai menemukan tempatnya di hati generasi muda Sulsel
Setiap tanggal 19 Januari, dunia memperingati Hari Quark atau yang lebih dikenal sebagai Hari Keju. Perayaan ini bukan hanya menjadi momen untuk menghargai sejarah dan keberagaman jenis keju, tetapi juga untuk mengeksplorasi bagaimana keju telah beradaptasi dalam berbagai tradisi kuliner di seluruh dunia.
Hari Keju juga mengingatkan kita bahwa di Indonesia, khususnya di Sulawesi Selatan, keju bukanlah bahan utama dalam masakan tradisional. Namun, seiring berkembangnya zaman dan kreativitas kuliner, keju mulai mendapat tempat di hati masyarakat lokal.
Meski keju bukan bahan utama dalam masakan tradisional Sulawesi Selatan, Hari Keju mengingatkan kita akan hadirnya inovasi kuliner modern yang memperkenalkan berbagai makanan berbasis keju yang disesuaikan dengan cita rasa lokal.
Berikut adalah beberapa contoh makanan berbahan keju yang telah menjadi favorit di kalangan anak muda Sulsel:
1. Barongko Keju
Tradisionalnya, barongko dibuat dari pisang, santan, dan gula. Namun, variasi modern menambahkan keju parut untuk memberikan rasa gurih yang berpadu sempurna dengan manisnya barongko.
2. Pisang Epe Keju
Pisang epe, jajanan khas Makassar yang disajikan dengan saus gula aren, kini sering dihiasi dengan topping keju parut. Perpaduan manis dan asin ini semakin populer di kalangan anak muda.
3. Sop Saudara dengan Taburan Keju
Sop saudara, hidangan berkuah yang terkenal di Sulsel, mulai mendapatkan inovasi unik dengan tambahan taburan keju di atasnya untuk memberikan sentuhan gurih yang berbeda.
4. Jalangkote Keju
Jalangkote, yang mirip dengan pastel, bisa diisi dengan keju sebagai alternatif dari isian sayur atau daging. Varian ini populer di kalangan pecinta makanan modern.
5. Brownies Keju ala Makassar
Brownies kukus khas Makassar sering diberi topping keju melimpah. Hidangan ini menjadi oleh-oleh favorit bagi wisatawan.
6. Es Palu Butung Keju
Es palu butung biasanya terdiri dari pisang, bubur sumsum, dan sirup. Kini, variasi modern menambahkan keju parut sebagai topping tambahan, menciptakan rasa baru yang segar dan gurih.
Kuliner Sulawesi Selatan terus berkembang dengan inovasi berbasis keju, menjadikannya semakin relevan di kalangan pecinta makanan kekinian, termasuk generasi muda.
Perayaan Hari Keju ini memperlihatkan bagaimana bahan ini, yang dulunya asing, kini mulai menyatu dengan cita rasa lokal dan memengaruhi tren kuliner.
Peringatan Hari Keju menjadi momen yang tepat untuk melihat bagaimana pengaruh modern ini menghadirkan sentuhan baru pada hidangan khas Sulawesi Selatan, yang pada awalnya lebih mengutamakan bahan seperti santan, gula aren, dan rempah-rempah. (fit/in)
