INSPIRASI NUSANTARA–Di tengah dominasi tren kuliner yang terus berkembang, Gen Z di Sulawesi Selatan tidak hanya menjaga warisan kuliner seperti Coto Makassar, tetapi juga menghadirkan inovasi baru yang menggabungkan cita rasa tradisional dengan sentuhan modern menjadi dessert manis.
Generasi Z (Gen Z) dikenal dengan selera makan yang berani mencoba hal-hal baru, termasuk eksplorasi kuliner tradisional maupun modern. Di Sulawesi Selatan (Sulsel), kuliner ikonik seperti Coto Makassar tetap menjadi favorit, namun kini ada sentuhan inovasi modern yang menciptakan pengalaman kuliner baru yang menarik.
Coto Makassar, hidangan khas Sulawesi Selatan yang legendaris, kini mengalami transformasi menarik di tangan generasi muda, khususnya Gen Z. Mereka tidak hanya menikmati kekayaan rasa tradisionalnya, tetapi juga menghadirkan inovasi modern yang membuatnya semakin populer dan menjadi bagian dari tren kuliner masa kini.
Coto Fusion: Menggabungkan Tradisi dengan Sentuhan Modern
Dari warung-warung klasik, Coto Makassar kini tampil lebih modern dengan sentuhan kreatif. Beberapa restoran di Sulawesi Selatan mulai memperkenalkan Coto Fusion, yang merupakan perpaduan unik antara cita rasa tradisional dan elemen kuliner barat.
Sebagai contoh, potongan daging khas Coto disajikan bersama roti panggang renyah, atau kuahnya dibuat lebih creamy untuk menciptakan tekstur yang berbeda, bahkan bertransformasi menjadi hidangan yang mirip dessert.
Inovasi ini tidak hanya menggoda lidah tetapi juga memikat mata, menjadikannya favorit di media sosial seperti Instagram. Penyajian dalam mangkuk transparan atau piring keramik minimalis memberi kesan mewah, sangat cocok dengan gaya hidup Gen Z yang selalu mencari pengalaman kuliner baru.
Coto sebagai Dessert Modern? Kenapa Tidak!
Mengubah coto, yang biasanya berkuah gurih, menjadi dessert modern adalah ide yang segar dan mengejutkan. Sebagai hidangan khas Sulawesi Selatan, coto dapat diubah dengan sentuhan inovasi untuk menciptakan pengalaman kuliner yang unik dan berbeda.
Salah satu cara transformasi ini bisa dilakukan adalah dengan mengganti kaldu daging dengan bahan manis, seperti kaldu santan kelapa yang dipadukan dengan rempah-rempah manis seperti kayu manis atau pala.
Untuk memberi tekstur, Anda bisa menambahkan potongan buah segar atau agar-agar berbentuk kotak, menciptakan sensasi yang menyenangkan di setiap suapan. Paduan rasa pedas, gurih, dan manis ini akan memberikan pengalaman rasa yang tak terlupakan, sambil tetap mempertahankan cita rasa autentik dari coto.
Sajikan coto dessert dalam mangkuk kecil atau gelas transparan dengan tampilan menarik dan modern. Selain menciptakan pengalaman rasa yang berbeda, hidangan ini juga menjadi sajian yang Instagramable, menarik minat Gen Z yang selalu mencari pengalaman kuliner baru.
Transformasi ini menunjukkan bagaimana Gen Z memadukan kecintaan pada tradisi dengan keberanian untuk bereksperimen. Mereka tidak hanya melestarikan warisan budaya, tetapi juga memberikan sentuhan baru pada Coto Makassar, menjadikannya tetap relevan dan digemari oleh berbagai generasi. (fit/in)
