INSPIRASI NUSANTARA–Memilih menu sahur yang bergizi dan mengenyangkan menjadi kunci utama agar tubuh tetap bertenaga sepanjang hari. Salah satu kuliner khas Sulsel yang bisa menjadi pilihan istimewa adalah Sup Konro, hidangan berkuah kaya rempah dengan iga sapi sebagai bahan utama.
Makassar terkenal dengan beragam kuliner khasnya, salah satunya adalah Sup Konro atau Pallu Konro. Hidangan berkuah kental ini menggunakan iga sapi atau daging sapi sebagai bahan utama dan memiliki cita rasa kuat berkat perpaduan rempah khas Nusantara yang cocok untuk menu sahur sehat.
Sebagai menu sahur, Sup Konro menawarkan kehangatan dan kekayaan rasa yang bisa menjadi pilihan tepat untuk mengawali puasa dengan energi yang cukup. Warna coklat kehitaman dari kuah Sup Konro berasal dari kluwek, bahan alami yang juga ditemukan dalam rawon.
Menurut Dr. dr. HM Khidri Alwi, M.Kes., MA, ahli gizi dari Universitas Muslim Indonesia (UMI), memilih makanan yang tepat untuk menu sahur sangat berpengaruh terhadap energi tubuh selama berpuasa. Kandungan protein tinggi dalam iga sapi serta berbagai nutrisi dari rempah-rempah pada Sup Konro dapat membantu menjaga kebugaran tubuh sepanjang hari, menjadikannya pilihan yang baik untuk menu sahur.
Rempah Khas yang Memperkaya Menu Sahur
Selain kluwek, berbagai rempah seperti ketumbar, pala, kunyit, kencur, kayu manis, asam, daun lemon, cengkih, dan daun salam turut memperkaya cita rasa menu sahur ini. Biasanya, Sup Konro dinikmati bersama burasa atau ketupat yang dipotong kecil-kecil, menciptakan kombinasi yang sempurna bagi pecinta kuliner berkuah untuk menu sahur.
Dilansir dari Hello Sehat Kemenkes, kluwek alias pucung umumnya digunakan sebagai bumbu dapur yang memberikan rasa dan aroma khas pada masakan. Sebagai bagian dari menu sahur, kluwek juga mengandung berbagai vitamin dan mineral yang bermanfaat bagi tubuh, seperti zat besi, vitamin C, vitamin B1, fosfor, kalium, dan kalsium.
Namun, penting untuk memperhatikan cara pengolahannya, karena kluwek mengandung asam sianida, sejenis racun alami yang bisa berbahaya jika tidak direndam terlebih dahulu sebelum dimasak untuk dijadikan sebagai menu sahur.
Konsumsi Secara Bijak untuk Menu Sahur Sehat
Dr. Riza Marlina, dikutip dari Alodokter, menjelaskan bahwa kalori dalam sup iga berperan penting dalam menjaga stamina dan mendukung kerja organ vital seperti otak, jantung, paru-paru, dan ginjal selama menu sahur. Sebagai menu sahur, Sup Konro bisa menjadi pilihan yang mengenyangkan dan bernutrisi.
Namun, karena kandungan kolesterol dalam iga sapi cukup tinggi, sebaiknya hidangan ini tidak dikonsumsi terlalu sering saat menu sahur. Idealnya, Sup Konro bisa menjadi menu sahur yang dikonsumsi dua minggu sekali untuk menghindari risiko kolesterol tinggi dan penyakit kardiovaskular lainnya.
Dengan perpaduan cita rasa khas dan kandungan nutrisi yang bermanfaat, Sup Konro bisa menjadi pilihan menu sahur yang menggugah selera dan memberikan energi tambahan selama berpuasa. Namun, penting untuk mengonsumsinya dengan bijak agar tetap menjaga kesehatan tubuh saat menu sahur.
Bagi pecinta kuliner yang mencari menu sahur yang kaya rasa dan bergizi, Sup Konro dapat menjadi alternatif yang menarik dan mengenyangkan. (*/IN)
