INSPIRASI NUSANTARA – Ramadan di Sulawesi Selatan tak lengkap tanpa kehadiran Sanggara Balanda, kudapan manis berbahan dasar pisang yang telah menjadi bagian dari kearifan lokal Sulsel. Hidangan khas Bugis-Makassar ini menyimpan filosofi mendalam tentang nilai-nilai kehidupan yang tersembunyi di balik kesederhanaannya.
Saat bulan Ramadan tiba, menu buka puasa khas daerah selalu dinanti, termasuk di Sulawesi Selatan. Salah satu hidangan yang mencerminkan kearifan lokal Sulsel adalah Sanggara Balanda, olahan pisang goreng khas Bugis-Makassar yang disajikan dengan karamel manis dan taburan kacang tanah.
Lebih dari sekadar makanan, kudapan ini memiliki nilai sejarah dan filosofi yang erat kaitannya dengan budaya setempat, menjadikannya salah satu warisan kuliner yang terus dilestarikan sebagai menu buka puasa. Kearifan lokal Sulsel terlihat dalam cara masyarakat mengadaptasi bahan-bahan sederhana seperti pisang, gula, dan kacang tanah menjadi sajian istimewa yang bertahan hingga kini.
Nama “Balanda” sendiri dalam bahasa Bugis-Makassar berarti “Belanda,” mengindikasikan adanya pengaruh kolonial dalam perkembangan kuliner ini. Kearifan lokal Sulsel juga tercermin dari bagaimana masyarakat mengadopsi dan mengadaptasi budaya luar tanpa meninggalkan akar tradisional mereka.
Filosofi di Balik Sanggara Balanda: Makna Tersembunyi dalam Kearifan Lokal Sulsel dan Menu Buka Puasa
Tak hanya menggugah selera, Sanggara Balanda juga menyimpan makna filosofis mendalam yang mencerminkan kearifan lokal Sulsel. Kudapan ini dibuat dengan menyembunyikan isian kacang dan gula di dalam pisang, melambangkan bahwa sesuatu yang berharga sering kali tersembunyi di balik kesederhanaan.
Dilansir dari Dimensi Indonesia, penyembunyian bahan-bahan di dalam pisang mencerminkan konsep bahwa hal-hal baik sering kali tersembunyi di balik penampilan luar yang sederhana seperti Sanggara Balanda. Filosofi ini mencerminkan kearifan lokal Sulsel, di mana keindahan dan kebaikan sejati tidak selalu tampak secara kasat mata.
Tak heran jika hidangan ini menjadi salah satu menu buka puasa yang penuh makna dan terus diwariskan dari generasi ke generasi.
Pelestarian Sanggara Balanda: Menjaga Kearifan Lokal Sulsel dalam Menu Buka Puasa
Di era modern, berbagai inovasi mulai dilakukan untuk menjaga keberadaan Sanggara Balanda sebagai bagian dari kearifan lokal Sulsel. Beberapa tambahan seperti keju dan cokelat kini dimasukkan untuk menarik minat generasi muda, tetapi resep tradisional tetap dipertahankan.
Inovasi ini merupakan bentuk adaptasi tanpa menghilangkan unsur budaya asli, yang menjadi bagian dari kearifan lokal Sulsel dalam menjaga warisan kuliner. Pelestarian Sanggara Balanda dilakukan melalui berbagai cara, seperti diperkenalkannya kembali di festival kuliner dan media sosial.
Masyarakat Sulawesi Selatan memahami bahwa menjaga kearifan lokal Sulsel bukan hanya tentang mempertahankan resep, tetapi juga menanamkan nilai-nilai budaya kepada generasi berikutnya.
Sanggara Balanda: Lebih dari Sekadar Menu Buka Puasa, Simbol Kearifan Lokal Sulsel
Menikmati Sanggara Balanda saat berbuka puasa bukan hanya tentang cita rasa manisnya, tetapi juga bentuk apresiasi terhadap sejarah dan budaya yang mencerminkan kearifan lokal Sulsel. Dengan memperkenalkan hidangan ini kepada lebih banyak orang, masyarakat Sulawesi Selatan tidak hanya menjaga kearifan lokal Sulsel, tetapi juga memperkuat identitas kuliner daerah di tengah perkembangan zaman.
Ramadan menjadi momen yang tepat untuk kembali menikmati menu buka puasa khas ini, yang sarat dengan nilai-nilai budaya dan tradisi. Sanggara Balanda bukan sekadar pisang goreng karamel, melainkan warisan kearifan lokal Sulsel yang terus hidup dalam setiap gigitan.
Melalui hidangan ini, masyarakat tidak hanya menikmati kelezatan menu buka puasa, tetapi juga turut menjaga tradisi kuliner dan kearifan lokal Sulseyang telah diwariskan dari generasi ke generasi. (*/IN)
