INSPIRASI NUSANTARA – Kamblas, atau Kambeng Lasuna, adalah salah satu jajanan khas Makassar yang sering dicari pecinta street food. Bakwan khas ini memiliki cita rasa gurih dengan tekstur renyah di luar dan lembut di dalam.
Selain mudah ditemukan di berbagai kawasan kuliner Makassar, Kamblas juga bisa dibuat sendiri di rumah.
Berikut resep Kamblas gurih dan renyah yang dapat kamu coba.
Bahan-bahan:
200 gram tepung terigu
2 siung bawang putih (haluskan)
5 butir bawang merah (iris tipis)
2 batang daun bawang (iris halus)
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt garam
1/2 sdt kaldu bubuk (opsional)
200 ml air (sesuaikan hingga adonan kental)
Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
1. Siapkan Adonan:
Dalam wadah, campurkan tepung terigu, bawang putih halus, bawang merah, dan daun bawang.
Tambahkan garam, merica bubuk, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
2. Tambahkan Air:
Tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan menjadi kental. Pastikan teksturnya tidak terlalu cair agar Kamblas tetap renyah saat digoreng.
3. Goreng Adonan:
Panaskan minyak goreng dalam jumlah yang cukup hingga benar-benar panas.
Ambil satu sendok makan adonan, kemudian tuang ke dalam minyak panas. Goreng dalam api sedang.
Balik Kamblas secara perlahan hingga berwarna kuning keemasan dan matang merata.
4. Angkat dan Tiriskan:
Angkat Kamblas yang telah matang, kemudian tiriskan minyaknya.
5. Sajikan:
Kamblas siap disajikan hangat. Tambahkan sambal kacang, saus, atau cuko pedas sesuai selera.
Tips Membuat Kamblas Renyah:
1. Gunakan minyak yang banyak dan pastikan benar-benar panas sebelum menggoreng.
2. Jangan terlalu sering membolak-balik adonan agar tidak menyerap terlalu banyak minyak.
3. Tambahkan sedikit baking powder ke dalam adonan jika ingin hasil yang lebih ringan dan renyah.
Membuat Kamblas di rumah ternyata sangat mudah dan ekonomis. Dengan bahan-bahan sederhana, Anda bisa menikmati jajanan khas Makassar ini kapan saja.
Hidangan ini cocok sebagai camilan saat santai bersama keluarga atau teman. Coba resep ini dan rasakan kelezatannya yang khas! (*/IN)
