MAKASSAR,inspirasinusantara.id – Es buko pandan menjadi salah satu minuman yang banyak dipilih masyarakat saat berbuka puasa di Kota Makassar. Minuman dingin berbahan kelapa muda dan pandan ini dinilai menyegarkan sekaligus membantu mengembalikan energi setelah seharian menahan lapar dan dahaga.
Di berbagai lapak takjil, es buko pandan biasanya disiapkan sejak sore hari menjelang waktu berbuka. Pembeli mulai berdatangan sekitar 30 menit sebelum azan magrib untuk mendapatkan minuman segar sebagai hidangan awal sebelum makan utama.
Satu porsi es buko pandan umumnya terdiri dari air kelapa muda, serutan daging kelapa, potongan agar-agar pandan, sirup manis, susu, dan es batu. Kombinasi rasa manis dan aroma pandan menjadikan minuman ini ringan dikonsumsi dan tidak terlalu mengenyangkan bagi lambung yang masih kosong.
Minuman berbahan dasar kelapa muda diketahui mengandung cairan dan elektrolit alami sehingga dapat membantu tubuh beradaptasi kembali setelah berpuasa. Karena itu, es buko pandan kerap dipilih sebagai takjil sebelum mengonsumsi makanan berat.
Meski demikian, konsumsi gula tetap disarankan dalam jumlah wajar. Setelah minuman pembuka, masyarakat dianjurkan memberi jeda beberapa menit sebelum makan utama agar sistem pencernaan tidak bekerja terlalu berat secara tiba-tiba.
Pantauan di sejumlah pusat jajanan menunjukkan es buko pandan sering dibeli bersamaan dengan makanan ringan seperti gorengan atau kue tradisional. Kebiasaan berbuka dengan minuman segar dan porsi ringan tersebut menjadi bagian dari tradisi masyarakat Makassar selama Ramadan.(yy/IN)
