INSPIRASI NUSANTARA–Menu buka puasa tak selalu harus menggunakan santan untuk tetap lezat dan menggugah selera. Bagi yang ingin pilihan lebih sehat, kolak tanpa santan bisa menjadi alternatif yang tetap gurih dan nikmat.
Kolak merupakan salah satu menu buka puasa favorit banyak orang. Namun, bagi yang menghindari santan karena alasan kesehatan atau alergi, ada alternatif lain yang tetap membuat kolak gurih dan lezat.
Corporate Pastry Chef Solihin membagikan rekomendasi bahan pengganti santan yang lebih ringan namun tetap nikmat. Sebagai pengganti santan dalam menu buka puasa ini, susu segar bisa digunakan agar teksturnya tetap creamy.
Alternatif lainnya adalah air kelapa yang memberikan kesegaran alami atau air mineral untuk rasa yang lebih ringan. Menambahkan sedikit krim pada susu segar juga bisa menjadi trik agar kolak tetap memiliki cita rasa khas yang lembut.
Berikut resep kolak tanpa santan yang cocok sebagai menu buka puasa:
Bahan:
1,5 liter air
500 ml susu segar atau air kelapa
50 gram gula merah
3 batang cengkeh
5 gram kayu manis
1 lembar daun pandan
¼ sdt garam
Pisang secukupnya, potong-potong
Kolang-kaling secukupnya
Cara Membuat:
1. Rebus air bersama gula merah hingga larut, lalu saring dan masukkan kembali ke dalam panci.
2. Tambahkan susu segar atau air kelapa sebagai pengganti santan, aduk rata.
3. Masukkan daun pandan, cengkeh, kayu manis, dan garam untuk memperkaya aroma.
4. Tambahkan pisang dan kolang-kaling, lalu masak dengan api kecil hingga pisang empuk dan bumbu meresap, sekitar 20 menit.
5. Angkat dan sajikan kolak tanpa santan sebagai menu buka puasa yang nikmat, baik dalam keadaan hangat maupun dingin.
Agar menu buka puasa ini tetap gurih tanpa santan, beberapa trik bisa diterapkan. Gunakan susu segar dengan sedikit krim untuk hasil yang creamy. Jika ingin rasa yang lebih segar dan alami, pilih air kelapa sebagai bahan dasar. Sementara itu, daun pandan dan kayu manis bisa memberikan aroma khas yang menggugah selera.
Dengan alternatif sehat ini, kolak tetap bisa menjadi menu buka puasa yang lezat dan cocok dinikmati oleh semua kalangan. (*/IN)
