INSPIRASI NUSANTARA–Dengan sentuhan unik dari para anak muda kreatif, fusion food khas Sulsel kini hadir sebagai cara baru menikmati sajian lokal. Tak sekadar memanjakan lidah, perpaduan ini juga mengangkat kembali nilai budaya di tengah tren kuliner global.
Sulawesi Selatan tidak pernah kehabisan ide untuk menghadirkan sajian kuliner yang memikat. Kini, anak muda kreatif di Sulsel ini memperkenalkan inovasi terbaru di dunia kuliner dengan konsep fusion lokal.
Menggabungkan tradisi masakan khas Sulsel dengan sentuhan modern, mereka berhasil menciptakan pengalaman bersantap baru yang menarik minat berbagai kalangan, terutama generasi muda.
Bagi para pecinta makanan, menyelami dunia fusion food adalah sebuah perjalanan yang tidak hanya memanjakan lidah, tetapi juga memperluas wawasan akan kekayaan budaya di balik setiap hidangan. Dengan setiap suapan, kita tak hanya menikmati rasa, tetapi juga memahami kisah dan tradisi yang menghidupkan masakan tersebut.
Resep Fusion Pisang Ijo Keju Cokelat Khas Makassar
Bahan-Bahan:
– 5 buah pisang raja matang
– 200 gram tepung beras
– 50 gram tepung terigu
– 400 ml santan
– 100 ml air daun pandan suji (untuk warna hijau alami)
– 1/4 sdt garam
– 2 sdm gula pasir
– Plastik untuk membungkus pisang
Bahan Pelengkap:
– Keju parut secukupnya
– Cokelat leleh atau meses cokelat secukupnya
– Es batu (opsional, untuk penyajian dingin)
– Sirup cocopandan atau susu kental manis
Cara Membuat:
1. Persiapkan Adonan Hijau:
Campurkan tepung beras, tepung terigu, santan, air daun pandan suji, gula pasir, dan garam dalam wadah. Aduk hingga rata dan tidak menggumpal. Masak adonan di atas api kecil sambil terus diaduk hingga mengental dan matang. Angkat dan dinginkan.
2. Bungkus Pisang:
Ambil selembar plastik, olesi sedikit minyak agar tidak lengket. Ambil secukupnya adonan hijau, pipihkan, lalu bungkus pisang raja dengan adonan tersebut hingga tertutup rapat. Ulangi hingga semua pisang terbungkus.
3. Kukus Pisang Ijo:
Kukus pisang ijo yang telah dibungkus selama 15–20 menit hingga matang. Angkat dan dinginkan.
4. Penyajian Fusion:
Potong pisang ijo menjadi beberapa bagian. Tata di atas piring atau mangkuk saji. Taburi dengan keju parut dan meses cokelat atau cokelat leleh sesuai selera. Tambahkan sirup cocopandan atau susu kental manis sebagai pemanis. Untuk sensasi dingin, tambahkan es batu sebelum disajikan.
Kombinasi pisang ijo dengan keju dan cokelat memberikan perpaduan rasa manis dan gurih yang modern, menjadikan sajian khas Makassar ini lebih inovatif tanpa kehilangan akar tradisionalnya. Selamat mencoba! (fit/in)
