INSPIRASI NUSANTARA–Di Kota Makassar, Sulawesi Selatan, street food berbahan dasar pisang tak hanya menggugah selera, tetapi juga menyimpan manfaat kesehatan yang luar biasa. Simak beragam olahan pisang khas daerah ini yang siap membuat hari Anda lebih ceria!”
Di Sulawesi Selatan, pisang telah menjadi bahan utama dalam berbagai kuliner street food yang tidak hanya menggugah selera, tetapi juga memberikan manfaat kesehatan. Pisang kaya akan nutrisi, seperti vitamin, mineral, dan serat yang baik untuk tubuh.
Tak heran jika banyak orang menyukai olahan pisang yang mudah ditemukan di pinggir jalan Kota Makassar. Selain memanjakan lidah, berbagai olahan pisang ini juga bermanfaat untuk menjaga kesehatan mental dan fisik.
Menurut Kementerian Kesehatan, street food pisang termasuk dalam kategori “mood food” karena kemampuannya meningkatkan kadar hormon serotonin dalam otak. Hormon ini berperan penting dalam memperbaiki suasana hati, memberikan perasaan senang, dan meredakan stres.
Dengan demikian, selain enak, berbagai olahan street food pisang juga berfungsi sebagai penambah kebahagiaan.
Berikut ini adalah beberapa street food khas Sulawesi Selatan yang menggunakan pisang sebagai bahan utama, yang tak hanya lezat tetapi juga menyehatkan:
1. Pallabutung
Pallabutung adalah street food khas Sulawesi Selatan yang terbuat dari pisang, mirip dengan es pisang ijo. Olahan ini terkenal dengan rasa manis dan legit serta tekstur lembut. Pallu butung disajikan dengan saus santan yang kaya, sering kali ditambah dengan sirop DHT dan es batu, menjadikannya hidangan yang menyegarkan dan cocok dinikmati di cuaca panas.
2. Barongko
Barongko adalah olahan pisang yang sangat digemari di Sulawesi Selatan. Pisang dihancurkan, kemudian dicampur dengan telur, santan, dan gula, lalu dibungkus dengan daun pisang dan dikukus hingga matang. Makanan ini memiliki tekstur lembut dan rasa manis yang khas, menjadikannya pilihan tepat sebagai street food yang mengenyangkan dan memberi semangat.
3. Pisang Peppe
Pisang Peppe terbuat dari pisang kepok muda yang digoreng dan dipipihkan. Tanpa adonan tepung, pisang peppe memiliki tekstur yang renyah. Makanan ini biasanya dinikmati dengan sambal terasi, meskipun beberapa orang menambahkan topping cokelat atau gula merah, sehingga bisa disesuaikan dengan selera.
4. Sanggara Balanda
Sanggara Balanda adalah street food berupa pisang goreng utuh yang bagian tengahnya dibelah memanjang dan diisi dengan saus kacang giling. Seiring waktu, variasi saus lain juga mulai muncul untuk menambah kenikmatan sajian ini.
5. Kolak Pisang
Kolak Pisang adalah dessert khas yang sering dijumpai pada berbagai acara atau saat bulan Ramadan. Pisang dimasak dengan santan dan gula merah hingga kental, menghasilkan rasa manis dan gurih yang nikmat. Kolak pisang juga sering disajikan dengan bahan tambahan seperti ubi atau kacang hijau, menjadikannya hidangan penutup yang menenangkan dan menyenangkan.
Dengan rasa manis dan kenikmatannya, tidak heran jika street food berbahan dasar pisang khas Sulawesi Selatan ini dapat meningkatkan suasana hati. Olahan pisang ini tak hanya memuaskan lidah, tetapi juga berfungsi sebagai “mood food” yang cocok dinikmati kapan saja untuk merasakan kebahagiaan. (fit/in)
