INSPIRASI NUSANTARA–Menjelang waktu berbuka, banyak orang mencari hidangan ringan yang tidak hanya lezat tetapi juga bernutrisi. Salah satu pilihan menu buka puasa tradisional dari Sulawesi Selatan adalah jipang khas Toraja.
Menu buka puasa kue jipang berbahan dasar ketan hitam yang dimasak dengan gula merah ini memiliki cita rasa manis, legit, dan tekstur lengket seperti karamel, menjadikannya camilan yang menggugah selera.
Menurut dr. Asrini Safitri, Sp.GK, Dokter Spesialis Gizi Klinik RS Ibnu Sina, selama berpuasa tubuh mengalami penurunan kadar gula darah akibat tidak adanya asupan makanan dan minuman sejak sahur. Hal ini dapat menyebabkan tubuh menjadi lemas dan mudah mengantuk.
“Untuk mengembalikan energi, tubuh membutuhkan makanan yang mengandung gula. Namun, jika kadar gula terlalu tinggi, justru dapat menyebabkan lonjakan kadar gula darah yang kemudian turun drastis, sehingga tubuh kembali terasa lemas,” jelasnya.
Oleh karena itu, pemilihan menu buka puasa yang seimbang sangat penting agar tubuh tetap bertenaga dan tidak mengalami efek samping dari lonjakan gula darah.
Kandungan Gizi Kue Jipang untuk Menu Buka Puasa
Berdasarkan data Kementerian Kesehatan (Kemenkes), ketan hitam yang menjadi bahan utama jipang mengandung sekitar 181 kalori dan 37 gram karbohidrat, yang berfungsi sebagai sumber energi utama.
Selain itu, terdapat 4 gram protein yang membantu memperbaiki jaringan tubuh, serta 1 gram lemak yang berperan dalam penyimpanan energi. Kandungan 57 gram air dalam ketan hitam juga membantu menjaga hidrasi tubuh selama berpuasa.
Tidak hanya itu, ketan hitam juga kaya akan mineral penting seperti magnesium, kalsium, kalium, dan zat besi, yang berperan dalam menjaga daya tahan tubuh serta mendukung fungsi otot dan saraf selama puasa.
Pilihan Menu Buka Puasa yang Sehat dan Tradisional
Dengan kombinasi ketan hitam dan gula merah alami, jipang khas Toraja tidak hanya memberikan rasa manis yang pas, tetapi juga kaya akan manfaat kesehatan.
Tak heran jika kudapan tradisional ini menjadi pilihan favorit bagi mereka yang ingin menikmati hidangan ringan, sehat, dan bernutrisi saat berbuka puasa. (*/IN)
