IN, MAKASSAR — Konsumsi jagung pada bulan Ramadan juga sangat baik. Terutama untuk kesehatan otak. Mendapatkan khasiat itu bisa dengan jus jagung muda yang dijadikan menu buka puasa.
Jus jagung membuat seseorang tidak mudah mengantuk. “Olahannya bisa dalam bentuk jus,” ujar Dosen Teknologi Pangan Sehat dan Pangan Fungsional, Universitas Hasanuddin, Ir Nurlaila Abdullah MS
Jus jagung bisa dijadikan sebagai pembuka takjil. Atau pun diminum pada saat sahur. Di luar Ramadan, bisa pagi dan malam.
Jagung yang baik jenis apa pun. Yang penting merupakan jagung muda. Sebab,
jagung muda memiliki kandungan folat yang tinggi. Sehingga mampu menutrisi otak dengan baik.
Jagung muda juga sangat baik membawa oksigen ke otak. Vitamin C dan karoten juga cukup tersedia pada jagung muda.(*/IN)
*Bahan:
-Jagung muda 1-2 tongkol
-Madu
-Air mineral bersih
*Cara Buat:
-Bersihkan jagung muda dibawah air mengalir
-Rebus hingga beberapa menit hingga terlihat matang atau bisa juga tidak, bergantung selera.
-Ambil biji jagung lalu masukkan ke blander
-Haluskan hingga rata
-Masukkan madu
-hidangkan pada gelas kaca.
