INSPIRASI NUSANTARA–Dulunya Coto makassar diracik dengan 40 jenis rempah, kini Anda bisa memasaknya dengan lebih sederhana tanpa kehilangan kelezatannya. Temukan resep memasak coto makassar yang praktis namun tetap mempertahankan cita rasa klasik.
Coto Makassar, hidangan khas Sulawesi Selatan, tak pernah gagal memanjakan lidah. Dengan cita rasa kaya rempah, makanan ini menjadi salah satu ikon kuliner nusantara yang selalu dinanti.
BACA JUGA: Coto Makassar, Salah Satu Sup Terenak di Dunia Versi TasteAtas yang Wajib Kamu Coba
Coto Makassar, salah satu kuliner tradisional Indonesia, memiliki sejarah panjang yang berakar sejak masa Kerajaan Gowa pada abad ke-16. Hidangan kaya rempah ini dulunya diracik dengan lebih dari 40 jenis bumbu, seperti lada, ketumbar, jintan, kemiri, pala, lengkuas, jahe, hingga berbagai daun aromatik seperti salam, jeruk purut, kunyit, dan serai.
Hingga kini, Coto Makassar tetap menjadi favorit pencinta kuliner nusantara berkat cita rasanya yang autentik dan menggugah selera. Meski proses memasaknya memerlukan waktu, hasil akhirnya dijamin sepadan.
BACA JUGA: Hidangan Khas Sulsel yang Cocok untuk Perayaan Natal
Berikut cara praktis memasak Coto Makassar yang bisa Anda coba di rumah:
Bahan Utama:
1 kg daging sapi, dicuci bersih
5 batang serai, dimemarkan
2.000 ml air cucian beras
5 lembar daun salam
250 gram kacang tanah, digoreng lalu dihaluskan
5 cm jahe dan 1 ruas lengkuas, dimemarkan
3 sendok makan minyak goreng
Bumbu Halus:
10 siung bawang putih
8 butir kemiri, disangrai
1 sendok makan ketumbar, disangrai
1 sendok teh jintan dan merica butiran, disangrai
1 sendok teh garam
Bahan Pelengkap:
– Bawang merah goreng
– Irisan seledri dan daun bawang
Langkah Memasak:
1. Rebus daging sapi bersama air cucian beras, lengkuas, jahe, daun salam, dan serai hingga empuk. Potong daging menjadi dadu dan sisihkan. Simpan air rebusannya.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan ke dalam air rebusan. Tambahkan kacang tanah yang sudah dihaluskan, lalu masak hingga mendidih.
3. Siapkan mangkuk saji, tata irisan daun bawang dan seledri. Masukkan potongan daging, kemudian tuang air kaldu. Taburi bawang merah goreng dan beri perasan jeruk nipis.
Mencoba resep ini di rumah tak hanya menyajikan hidangan yang lezat, tetapi juga melestarikan warisan kuliner Indonesia. Nikmati Coto Makassar bersama keluarga dan rasakan sensasi khas dari Sulawesi Selatan! (*/IN)
